沙糖桔上市,怎样找到最好吃的那一颗?

这是采摘下的四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄

沙糖桔又名“十月桔”,即果期在农历十月,出自位于广东四会市黄田镇的沙塘坑村。它的味道又很甘甜,人们就借用村的名字,并把“塘”改为“糖”,由此有了“沙糖桔”的名字。在种植和推广过程中,许多人把它的名字理解为如砂糖一般甜,后来也有了“砂糖桔”的叫法。

四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄


(资料图片)

怎么挑选到品质好的沙糖桔?四会翠田农业科技有限公司技术部总经理赖荣基告诉记者:“要挑椭圆形的,摸起来硬一些的,这种比较新鲜。如果摸起来比较软,说明水分没有那么多了。另外果皮不要有破损,不然很容易腐败。”

“一般中果品质最好,酸甜适中、口感细腻、皮薄无核。因为小果养分不够,大果则生长得有些过头,皮厚而且肉比较紧实,不够水润,也可能有核。”赖荣基说,有时会发现有些果皮和果肉中间缝隙比较大,一般大果会出现这种情况,这就是过于成熟的原因。

他表示,大果并非不好,因为大果阳光养分吸收得比较好,相对来说更甜、口感更爽脆,而且因为皮相对厚一些,更耐运输,所以也受到一些消费者喜爱。

从储存角度来说,沙糖桔在常温状态下可以存放7至10天,但放几天后口感可能会变干,所以最好不要大量囤货,即买即吃。

四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄

近些年,沙糖桔成为人们置办年货时必不可少的选择,不少人在春节期间实现“按箱猛炫”。为什么大家如此喜爱沙糖桔?四会市桔田源生物科技有限公司董事长陈文勇给出了他的答案。

“首先它不用分食,也不需要用刀切开,个头适中、好剥皮,两岁小孩都能拿来吃,很方便。第二是酸甜比很适中,不会齁甜腻人,吃了一个就不自觉地吃下一个,像过年唠嗑的时候大家都‘拼命炫’。”

另外,沙糖桔丰收时间正值冬天,以前这段时间基本只有这一个品种,而且春节期间是大家消费需求的旺季,橙红色的外观,加上“桔”在一些地方还有大吉大利的寓意,让人们格外宠爱它。

工人在采摘砂糖橘。新华社记者 邱晨 摄

沙糖桔富含维生素C、膳食纤维、果胶及多种矿物质,既能补充营养,又能促进肠道蠕动、帮助消化。但日常也不能吃太多,因为糖分高,吃多了容易上火。成人每日5至8颗为宜,尤其糖尿病患者、肠胃敏感者等特殊人群需要谨慎食用。

在这个属于沙糖桔的好时节,快让这份清甜点亮您冬天的味蕾!

关键词: 沙糖桔
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