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把好食品安全“入口关”，为百姓守好“菜篮子”“米袋子”

“忙年”是一如既往地坚守

凌晨4点，天还没有一丝亮光，寒风吹起，感受到阵阵寒意，位于济南市槐荫区的山东匡山农产品综合交易市场里却异常热闹。车辆接连不断地进场过磅，商户忙而不乱地装卸分配……农历新年的脚步越来越近，农贸市场是率先飘出年味的地方之一，一车车新鲜的食材即将装满百姓的“菜篮子”，做成美味佳肴，摆上千家万户的餐桌。

“别急，越忙越要稳住，所有入场蔬菜都要索证索票。”交易市场里，总有一抹抹蓝色的身影，一句句贴心的叮嘱，让温暖在冬日里升腾。他们是槐荫区匡山市场监管所的工作人员，对他们来说，每年的春节都一样，一样的忙碌与紧张。而每年的春节又都不一样，不一样的故事，不一样的精彩与奉献。

每天，山东匡山农产品综合交易市场交易量达2000多吨，承担着济南市70%左右的蔬菜粮油供给。如何让“年味”多一分安心，如何让“团圆饭”多一分舒心，他们开启“无休模式”，用坚实的脚步丈量舌尖安全的最后一环，下足功夫把好食品安全进入市场的第一道关口。

随着城市化进程的加速推进，辖区内市场业户成倍增加，面对人员少、任务重的局面，匡山市场监管所积极创新监管方法，充分利用“互联网+监管”方式，把好节日期间食品安全的检测追溯关。在交易市场的快检室内，执法人员刘磊和检测人员都在忙碌着。“对不合格批次的菜进行无害化处理时必须要严格规范，保存好所有视频资料。”刘磊一边对时令蔬菜抽检情况以及快检计划进行审核指导，一边提醒着应当注意的细节。

为把好市场检测追溯关，山东匡山农产品综合交易市场日检测批次270个，平均蔬菜7天、牛羊肉2天、畜肉4天、水产品4天覆盖一次，韭菜、芹菜、生姜等实现每日全覆盖快检。在市场内设置电子屏，每日动态公示快检结果。同时，自主设计开发了食用农产品质量追溯平台，消费者扫描市场统一制定张贴的二维码完成交易后，平台会主动推送追溯信息，实现食品安全的“去向可追+来源可溯”。

“经过培训，心里更有底了，顾客放心，我们也安心！”米面粮油小作坊的王老板高兴地说道。节日期间，米面粮油等生活必需品销售量大，匡山市场监管所辖区有小作坊26家，其中12家在匡山粮油市场，匡山市场监管所积极行动，统一组织食品生产企业进行质量提升直播培训，督促食品小作坊做到亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁六项标准，规范食品原料、添加剂和食品相关产品的进货查验、索证索票及产品包装标识。同时要求业户将两证两报告及消费提示张贴在最显眼位置，督促业户合法经营，保障消费者知情权。

“这里是济南市的蔬菜粮油枢纽，来不得一点马虎，都是百姓餐桌上的‘吃食’，我们必须监督好、把好关。”这样的话，匡山市场监管所所长李霞经常挂在嘴边。“我看一下进场的索证索票情况，韭菜、芹菜、生姜必须先检测再入场！”不远处，她又在过磅处一边查看车辆进场索证索票凭证，一边对市场主办方不断强调着注意事项。 （本报记者卢虹）