今日聚焦!食客们请注意:2022年的阳澄湖大闸蟹今天开捕啦

蟹船扬帆,横穿湖面,浪花激扬;返程收网,一只只大闸蟹在网中张牙舞爪……随着第一篓蟹出水,今秋的阳澄湖大闸蟹正式开捕。今天上午,2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节在苏州昆山举行,此次开捕节采用线上云开捕新范式,利用“网络直播+网络互动”,以开捕节为载体,展现巴城蟹文化、昆曲文化和水文化。


(资料图)

图说:2022年阳澄湖大闸蟹今天开捕。新民晚报记者 刘歆 摄

蟹乡吹响“开捕号”

上海人爱吃阳澄湖大闸蟹,却有不少人不知道,位于昆山的巴城镇食蟹、养蟹历史悠久,也是阳澄湖大闸蟹优势产区,更是中国渔业协会授予的、唯一的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”。区域内的阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩,全年产大闸蟹约2700吨;大闸蟹养殖户约3700户,相关从业人员近3万人,年产值近40亿元,创净收益超6亿元。

阳澄湖分为西湖、中湖和东湖,巴城坐拥整个阳澄湖东岸线。与西湖、中湖相比,东湖水域较浅,约2米,光照充分,加上水底淤泥少、土质硬,适宜大闸蟹生长。另外,这里水草丰富,大闸蟹最爱吃的饵料又多,因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外,历来被称为“蟹中之冠”。

本次活动的举办寓意着今年的阳澄湖大闸蟹正式开捕。据介绍,今年的阳澄湖大闸蟹遭受了持续高温少雨天气的影响和考验,但广大养殖户在沿湖各级政府、水产技术部门和协会的关心指导下,积极开展延时增氧、水草补种,饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措,保证了大闸蟹的生长。

苏州市农业农村局公布的数据显示,今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量1500吨左右;高标准池塘改造养殖面积7.2万亩,预计产量7900吨左右。活动现场,2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指在开幕式上正式亮相,今年的防伪蟹扣阳澄湖湖区为深红色,高标准池塘为“绿色+蓝色”。开捕后,阳澄湖大闸蟹将陆续上市,开始供应各地市场。

图说:2022年阳澄湖大闸蟹今天开捕。新民晚报记者 刘歆 摄

舌尖上的“蟹经济”

阳澄湖大闸蟹一直是巴城镇的金字招牌。为保障蟹的品质,也为给居民一个生态舒适的宜居家园,巴城镇精心规划,注重生态文明建设,在绿色发展、协调发展上探寻新路径,促进大闸蟹产业的持续健康发展。

在昆山市阳澄湖大闸蟹产业园,根据引排分开、达标排放的原则,园区严格控制农业面源污染,实现阳澄湖地区水产养殖总氮和总磷的达标排放,实现阳澄湖大闸蟹养殖的可持续发展;2020年,巴城镇对原地产阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行了全新改版升级,把苗种放养、饲料投喂、水质调控、水草养护、销售信用等全过程纳入信用管理平台,对养殖户进行信用等级评估,信用等级和阳澄湖大闸蟹农产品地理标志发放挂钩,实现地产大闸蟹来源可追溯;建立镇、村、农业企业(合作社)三级质量监管体系,落实抽检、巡查制度,依托省、市、昆山三级农产品质量监管平台,并对主体入网户进行100%检测监管……一系列的举措,以供给侧改革为着力点,不断提高巴城大闸蟹的质量效益和竞争力。

在培育“五好”大闸蟹的基础上,巴城推动大闸蟹特色产业延链、补链、强链,带动二三产业共同发展,衍生了东阳澄湖村省级农村电子商务示范村、大闸蟹电商产业园,建立了五个具有相当规模的集交易、餐饮、休闲为一体的综合市场,并通过打造“蟹文化”名片,提升产业等级,开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动,每年吸引300多万人次来巴城品蟹观光,已经形成了蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链,带动当地农民就业3万余人,大闸蟹全产业链年总产值达40亿元,实现农业增效,农民增收。

新民晚报记者 毛丽君

关键词: 阳澄湖大闸蟹
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