本文转自：北京商报

写在前面：农历新年的年味越发浓郁，北京2022年冬奥脚步越走越近。当春节邂逅冰雪时，北京街头的细节之处皆是年味和冰雪，商业布局于悄然中发生变化，消费定然与之息息相关。

一块400平方米的冰场能带来什么？能让无数个家庭有一个欢乐的冰雪周末，也能让冰场周围的咖啡馆、书店、餐厅瞬间热闹起来。在北京各大商场，冰场几乎承载了周末全部的欢声笑语，更是让开放街区一扫往年冬日人流冷清的局面。一块冰的运营，潜移默化中搅动了整个商业的氛围，带动了零售餐饮商家的客流，为冬季中的商业体增添了新活力。

十几人到上百人，淡季变旺季

“这个冰场陪伴了孩子的成长，一到冬天孩子就自己想着到小镇来滑冰”，李女士时刻盯着在冰场内玩得不亦乐乎的贝贝。在众多“摔爬滚打”的身影中，5岁的贝贝似乎更为熟练。头盔、护膝等安全装备的加持下，小小的身影巧妙穿梭于冰面之上，从流畅的动作中可以看出，贝贝已经是颇有滑冰经验的“老手”了。

一到冬天，中粮·祥云小镇的这块冰场，就成了贝贝冬天里的游乐园，更是圆了无数小朋友上冰的心愿。

别看冰场现在在祥云小镇已家喻户晓，放在四年前，为了能引进这块占地400平方米的冰场，祥云小镇的工作人员可是大费周折。“冰场从2017年开始运营，最初一天上冰只有十几人，多数都在围观。”赵怡对当时冰场刚落成时候的“冷淡”记忆犹新。赵怡是负责在小镇搭建的冰场的乐滑之梦的负责人，在小镇做冰场已经做了四年。

赵怡回想，那时候消费者对滑冰这项有着一定技术支持的活动参与度并不算高，但好在有周边国际社区的消费客群带动，周末的客流一天能达到一二百人。四年多的运营，如今周中的日均客流已上百人，周末客流更是近千人。

对于马上到来的春节预判，赵怡语气中有一丝激动。她说道：“以前的春节是冰场的淡季，现在是旺季。”随着在京过年的人数增加，这两年一到春节，冰场客流会达到冬季的顶峰，“有时候消费者想要上冰还需要排队等候。”

“尤其现在人们对于冰场的规格、上冰的体验感、全程的安全性要求更高。商场中的可移动性冰场是最佳选择，而非户外的天然冰场或野冰。” 赵怡指出。

近几年，北京的众多商场均加大了对冰场的扶持，冰场几乎成为了标配。赵怡管理的冰场中，并非只有祥云小镇一个。她坦言，仅北京地区就有4个冰场，还有凤凰汇里巷冰乐园、王府中环冰乐园、乐滑之梦滑冰场环球城市大道店，大多在核心商圈或人气商业体。之所以能够加大布局，离不开商场软硬件上的扶持。“毕竟冰场的利润并不高。” 赵怡表示。

搭建真冰冰场只要3天，设备不再依赖进口

400平方米的移动冰场看着就是一整块冰，多少有些气脉不痒，但运营和筹备中却不简单。北京商报记者了解到，经过多番考察后，祥云小镇才与乐滑之梦达成合作，从而引入了具有荷兰制冰技术的真冰冰场。

祥云小镇相关负责人坦言，一个冰场想要落位需要各方支持，例如入场撤场的协调、电力技术的支持、环境的维护与公共安全的保障等各方面，都需要大量的人力资源投入与协作。推广、安保、物业各方配合，才能让400平方米的冰场乐园成为祥云小镇每年冰雪节的重要组成部分。

同样，对于冰场的运营方，选址和维持从一开始就面临各种难题。赵怡介绍，虽然冰场设备从荷兰进口，但最初并没有制冷机，只能选择进口制冷机。“租用设备时，面临着成本高、设备重的问题，导致冰场在运营时出现耗电、耗资加大，还有可能破坏商场地面、地砖的情况。”

伴随国产制冰机的运用，才解决了上述所有问题。赵怡表示，中国制冷机的发展迅速，现在冰场全部应用了小型制冷机，“三到四天就能够搭建一个冰场”。

从2017年初次搭建到今年，冰场已经是祥云小镇冰雪季的核心部分，更是每年都会重点包装打造的项目。当然，这块冰场也不仅仅是它展现出来的白色，现场还呈现出极具农历新年味道的灯光亮化及氛围装饰。此外，祥云小镇还在宣发包装上为冰场引流，尝试更多可联合的商业项目，这样以多元方式为冰场提供更多的运营空间和余地。

冰场变成“客流发动器”，带动多业态消费

贝贝一家住在祥云小镇附近，父母对于运动也非常执着。“贝贝首次接触滑冰才三岁，那时候周末我们会时不时带她来玩。现在周末的人太多了，大多时间还是会选择周中，让教练带着贝贝系统地学习一下滑冰的技巧。”李女士简单的一句话却道出了这个冰场的变化。

贝贝一家子是前往各大商场滑冰家庭的缩影，如今众多商业项目大多希望联动冰场一起突破冬日客流瓶颈。商场看中了冰场“客流发动器”这一潜力。祥云小镇相关负责人直言，“冰场可以拉动客流增长，然后祥云小镇借助客流的红利加强引导消费，对整个商业体和其他商户都有一定的帮助”。

相比购物中心，冰雪消费对于开放式商业的辅助更为重要。“开放式商业与冬日的对抗性十分有限，若只是利用现有的商户，整体将会面临较大的运营难度。基于此，拓展户外商业才能更好地撬动消费。”上述负责人指出。

为了更好放大冰场效应，祥云小镇在春节前后都会推出“冰上温暖套餐计划”，联动场内火锅烤肉及咖啡茶饮品牌，提供暖暖锅物及热饮小食，让上冰体验的顾客及时补充体能，温暖身心。同时联动影院推出“冰+影套票”，为陪伴亲子滑冰的顾客提供更多丰富的消费选择。

赵怡也指出，冰场对于商业体而言，能够有效地延长客户滞留时间，滑冰的时常大多在一两个小时，多以家庭客群为主。“孩子滑冰时，家长往往会坐在旁边的咖啡馆等孩子。结束之后，一家人还会在商场吃完饭再回家。”赵怡表示，这就是冰场是如何潜移默化带动一个商场的多种业态联动的原因。

围绕一块冰场，众多潜移默化的消费悄悄发生着。

转眼间，祥云小镇的冰场已经运营进入第五个年头，成为了冬日里和消费者的“固定约会”。目前，前来进行滑冰体验的客流已超过1万人次，预计全周期冰场运营结束后营业额将会突破百万。

即将到来的北京2022年冬奥会更是引燃了人们冰雪运动的激情，冰场消费人次不断攀升，祥云小镇也迎合冰雪和冬日场景进行了原创冰雪节IP的策展活动，全力备战即将到来的春节消费。

北京商报记者 刘卓澜